Anfang 2022 haben wir endlich eine mobile Käserei gefunden.
Die Käserei May kommt seitdem regelmäßig zu uns und verwandelt unsere Milch in leckeren Käse, den ihr dann bei uns im Hofladen finden könnt.
Hierbei handelt es sich um eine Biokonforme Verkäsung, bei der die Milch nicht pasteurisiert, sondern thermisiert wird. Außerdem hat der Käse eine tolle Rotschmiere-Rinde, die man mitessen kann.
Sorten
Unseren Käse führen wir als Westendorfer Biokäse in folgenden Sorten:
- Natur
- Bockshornklee
- Hirtenkäse („Kuhmilch-Feta“)
- (Im Sommer auch mariniert als Grillkäse)
- Hartkäse
- Kräuter-Hartkäse
- Butterkäse (ohne Rinde)
